漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~
我們何其的幸運...
能夠品嚐到「一甲子」幸福的滋味...
已有六十年歷史的漢坊餅藝
前身為凱凰林,是由老師傅李敏郎一手創立,老師傅出生於台中,正是漢餅發源地,
自十幾歲開始鑽研各式漢餅及西點等產品,曾任很多知名餐廳點心部主廚,之後便創立凱凰林。
  
經典來自於美好的傳承
他 走過半世紀的製餅生涯，在絲絲細細的計算中，
揉塑出屬於凱鳳林獨有的味道，並傳遞出一份份的真心。
如今 歲月流轉改變，不變的是對品質嚴謹的堅持。
六十年前長安東路上的「凱凰林」漢餅舖，遠近馳名，
除受到本地民眾的喜愛外，更有遠從日本，帶著包裝來尋找好味道的日本客。
口耳相傳下，每到送禮佳節，門庭若市，盛況空前。
隨著老師傅的退休，為了延續私房技術與堅持，第二代共同創立了「漢坊」餅舖，
延聘老師傅 李敏郎先生擔綱技術總監，讓漢坊的漢餅好口味繼續傳遞給每個熱愛的消費者。
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箇中幸福好滋味??獨享可惜...
分享個人品嚐幸福好味道的小小故事??才是最大的快樂唷~
↑漢坊餅藝禮盒包裹寄達府上囉~
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氣泡布包裹著禮盒=防碰撞??貼心的呵護每個好味道
↑打開包裹外包裝
有著禮盒+紙提袋 讓我們送禮也很大方唷~
還有貼心的膠帶貼著外盒 防止運送過程外盒蓋鬆開唷~
↑打開禮盒蓋子囉~
裡面有著敘述《漢坊》幸福好味道的DM
以及訂購單+名片
好吃的滋味 總令人回味 一吃還想再吃 回購就很方便囉~
↑準備品嚐--綠豆小月餅囉~
每個小月餅都有袋子貼心的將它密封包裝著
裡面還有一個乾燥劑(記得別讓小孩拿來吃唷~)
↑我家一歲四個月的小寶貝
迫不及待自己拿起一顆綠豆小月餅
開心的看著我??嘴裡喊著：「開」
↑小寶貝趕緊嚐了一口綠豆小月餅
還不忘第二口要分享給媽咪吃唷~
↑接著 小寶貝又繼續自己拿著整顆 開心的吃著
因為漢坊餅舖堅持低油、低糖，不添加人工香料、防腐劑
所以 我能讓小寶貝安心的吃著這樣的好味道~
↑啊嗯~嘴巴張得極限大的小寶貝
看著他的表情 就能體會這麼好吃的滋味
每一口都值得開心品味 直到最後一口 都不容放過
↑食髓知味的小寶貝
帶著有點賊又靦腆的開心笑臉 還想繼續品嚐第二顆?
NO~錯了~!!
想一想~還是整盒都包了!~(哀呀~小孩子不可以貪心唷~)
↑Yes~!沒錯! 要懂得「分享」唷~
懂事的乖寶貝 懂得分享
除了想分享給媽咪之外
還想拿去分享給大家吃
認真的想著還要分享給誰...
想著想著.. 想到快「杜辜」囉~(瞌睡蟲來襲..)
↑我的悠閒下午茶時光~
小寶貝吃飽喝足了
與瞌睡蟲玩耍去了
換我來忙裡偷閒一下囉~
這個《漢坊》綠豆小月餅
絕對是【茶品絕配】唷~
個人本來就不愛吃「太甜、太油、太硬」的月餅
這次品嚐了《漢坊餅藝》的【綠豆小月餅】
鬆軟的程度看照片就可以明瞭
當我拿刀輕切開時 它就散開了
果然 「入口即化」
吃下第一口 就已決定了未來將會回購的命運
甜味適中、超低油、超鬆軟(吃得時候記得要輕輕的拿起唷~)
接著...
那無法言喻的「幸福滋味」佔滿了整個心窩...
另外一提
我家老爺今年中秋的月餅??一顆沒碰
《漢坊》果然讓他感受到滿滿的幸福滋味
卻是一顆接一顆的開來吃
他覺得味道特別「讚」!
還特地分享給老爸吃了幾顆
只吃到一顆的我..
深怕整盒綠豆小月餅就這樣被大家「飛快的速度」吃個精光
還特別交代我家老爺行行好：「拜託留兩顆給我orz..」
真的一點也不誇張~!!
《漢坊餅藝》幸福滋味的Secret
老師傅的好手藝及用心食材及製作內餡簡介
[毛綠豆]
一般根據綠豆皮的種類分為：
明綠豆：種皮為綠色、深綠色，為有光澤的綠豆
黃綠豆：種皮為黃色、黃綠色，為有光澤的綠豆
灰綠豆：種皮為灰綠色，為無光澤的綠豆
雜綠豆：不符合以上的綠豆
一般有光澤的綠豆稱綠豆或油綠豆，無光澤的綠豆表面灰灰毛毛有層膜的感覺，
仔細看會有細細的毛絨，稱為毛綠豆，《漢坊餅藝》所使用的毛綠豆比較容易煮爛，
口感也比較棉，所以相對的價格也比較高。
【金饌純綠豆椪】全台最好吃獨門綠豆沙
 
[綠豆沙製作]
綠豆—篩選—去殼—浸泡—鍋爐蒸孰—研磨—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋
嚴選綠豆仁,經過浸泡蒸熟後,加入獨家秘製食材烹炒,每一份材料比例都要求低糖低油低鹽,
融入數十年精研烹煮的技術流程在沒有添加任何人工香料及色素的原則下,
以適當的火侯獨特的烹炒流程製作天然清香美味的餡料.
鬆軟清香的口感取決於精準特殊的配方與每一步驟的謹慎專注.
【御藏綠豆小月餅】全台最好吃獨門綠豆沙
 
[白豆沙製作]
白鳳豆—篩選—浸泡—豆粉分離—專業脫水—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋
獨特的豆仁萃取方式,嚴格分離出雪白不含任何雜質的豆粉,沿用綠豆沙的烹炒方式,
降低了所有添加材料,以清淡可口入口即化的訴求,取其冰清雪白圓滑不膩的口感,顧名”冰沙小月”
【御藏冰沙小月】入口即化只有這裡才有
 
[奶油]
選用紐西蘭進口安佳特級奶油
[嚴選鳳梨素材]
經過去皮.切碎,入鍋秘煉烹煮,在關鍵的火侯與精準的副加食材,同樣以低糖.低鹽,
不加任何色素香料的訴求,精準的烹煮出天然清香甜而不膩咀嚼有味的餡料.
自然優質的鳳梨醬是其晶瑩易透晶黃的色澤,入口香醇軟Q適中的口感,顧名”藏金 鳳梨酥”
【御藏土鳳梨酥】嚴選台灣本土未經改良及基因改造之鳳梨製作 不甜不油膩不黏牙搭配酥脆餅皮
 
[蛋]
精選絕不含抗生素健康優質的蛋雞
【御藏金韻蛋黃酥】香Q沒有任何腥味的蛋黃搭配獨門綠豆沙
 
[豬肉]
選用前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡。
【金饌綠豆椪】上等夾心肉及獨門綠豆沙絕配的組合
另外手工餅乾及蛋糕系列食材
[牛奶]
使用林鳳營高優值純鮮乳
【杏福燒】牛奶與杏仁結合的獨創商品
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[巧克力]
使用日本最頂極黑巧克力
【薄荷巧克力手工餅乾】頂極尊榮之享受
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[玫瑰花]
使用進口新鮮玫瑰
【玫瑰手工餅乾】花博特殊商品
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[青汁]
使用目前風糜日本的養生聖品粉末青汁，由羽衣甘藍粹取而成，獨步全球的粹取技術,
保留了植物本身的所有營養，純天然無任何添加物,是營養價值極高之產品
【健康青汁手工餅乾】養生又能滿足味覺
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這麼棒的幸福好味道 就連媒體也報導唷~
綠豆椪 挑戰師傅手藝 民生報記者林翠娟、錢嘉琪、李坤建／報導  好吃的綠豆椪，餅皮層次分明，內餡細膩綿口。記者黃慶安∕攝影
中秋新派月餅雖然流行，不過似乎被廣大市場的消費者歸類成送禮用，
以致眾多都成為流浪的月餅。逢滿月當空，這道地的綠豆椪，居然也是月餅的主流之一。
歷史悠久的老式糕餅店，中秋之際可是特別的忙碌，原因無它，逢佳節思想起古早味...
(詳細新聞內容：http://issue.udn.com/LIVING/WEEKEND/eating/themes/880918/880918c.htm)
挑戰味覺的極限享受 盡在《漢坊餅藝》~還有更多的幸福好味道唷~
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基隆市議長黃景泰昨天出面說明外界一再點名換將的問題，他拿起杯子喝了一口水，受訪時連說了6次路是自己走出來的。 記者游明煌／攝影 國民黨基隆市長提名參選人「換將」風聲不斷，繼總統府前副秘書長羅智強後，國民黨組發會主委蘇俊賓也被點名，不過，即使如此，黃景泰仍不為所動，昨天出面回應時，連說了6次，「路是自己走出來的」。
巿議會議長黃景泰涉嫌圖利案後，國民黨輔選面臨困境，同黨立委謝國樑昨天上午面對外界詢問時坦言，目前基隆的選情很艱困，「現階段無法去輔選黃景泰」，但如果中央力挺，「到時再看情形，遵照中央指示」。
「如果黨中央要派人，有新的格局，只要對基隆有幫助，我不反對人選」，謝國樑已把話出口，但對蘇俊賓或羅智強，他都表示「不便評論」。被問及他要不要跳出來選？他說，「我已經說過多次，不會」。
市議會議長黃景泰下午出面回應時，被問及「如果黨中央要換將，你還是要選嗎」「如果被撤銷提名會不會以無黨籍身分參選」、「要不要主動退黨參選」等問題，他拿出一份五行字的新聞稿，照著連說了6次：「路是自己走出來的，成功就必須勇於面對問題，對於任何揣測的報導，我們不表示意見，會按照既定的目標努力前進」。
針對謝國樑表明無法輔選一事，他說，尊重任何人的意見表達。
國民黨中央接連傳出空降人選，市長張通榮勸黨中央調查清楚，三思而後行，因為基隆人重人情，外地人來基隆不容易，會對選情造成衝擊。
黨內基層也批評，「根本是黨中央放話試人氣慣用技倆」。有志參選基隆巿長的前立委何聖隆要求空降人選也要參加初選提名機制，大家公平競爭。
市議員韓良圻在黨內初選獲第二名，他說，如果黃景泰被撤銷提名，應提名他，如果黨中央「來硬的」，他將退黨。
國民黨基隆市黨部主委黃原亮表示，要不要撤銷黃景泰重新換將，或者重新辦理提名作業，都由黨中央決定，地方會向上反映輿情，黨中央會有一些評估或透過民調了解最新情況，非地方能左右。
看問題／分裂危機 考驗藍軍智慧
【本報記者游明煌】分裂危機 考驗藍軍智慧基隆市議長黃景泰目前處境可說是「腹背受敵」，「換將說」頻傳，同黨立委謝國樑坦言無法輔選，黃昨天的宣告等於擺明不惜「退黨參選」。若國民黨另覓人選，恐都要面臨分裂難堪局面。
黃景泰的市長之路已走到進退維谷的地步，昨天他說的「路是自己走出來的」，言下之意恐怕就是「要走自己的路了」，政壇人士解讀，黨中央與黃景泰已到最後攤牌的關鍵時刻。
黃景泰涉案後多項民調顯示，黃景泰都大幅落後林右昌，不斷有人倡議，為免拖累藍軍整體氣勢，應重辦初選，甚至有人希望派出「國王的人馬」。
但不管是蘇俊賓還是羅智強要當「強心針」，都未曾耕耘地方，也無基層實力，基隆傳統選民尤其重視「見面三分情」，若想以高知名度來基隆當救火隊，恐非易事。
黃景泰如果退選，等於間接承認所涉不法，為了證明「清白」，勢必參選到底；同黨巿議員楊石城也喊出參選巿長，如兩人都參選到底，難免瓜分票源。「馬金」的人選再強，「三強相爭」，如何也難擋林右昌的攻勢。
立委謝國樑、議員韓良圻等都在地方經營甚深，地方勸進聲浪不小，黨中央不能只從「台北觀點」思考。如果沒有好好安撫地方勢力，「分裂的國民黨」對抗「團結的民進黨」恐怕重蹈17年前藍天變綠地的覆轍。
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