漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~
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漢坊餅藝滿載一甲子幸福滋味~品嚐綠豆小月餅的心得分享~


我們何其的幸運...

能夠品嚐到「一甲子」幸福的滋味...



已有六十年歷史的漢坊餅藝

前身為凱凰林
,是由老師傅李敏郎一手創立,老師傅出生於台中,正是漢餅發源地,
自十幾歲開始鑽研各式漢餅及西點等產品,曾任很多知名餐廳點心部主廚,之後便創立凱凰林



經典來自於美好的傳承
他 走過半世紀的製餅生涯,在絲絲細細的計算中,
揉塑出屬於凱鳳林獨有的味道,並傳遞出一份份的真心。

如今 歲月流轉改變,不變的是對品質嚴謹的堅持。
六十年前長安東路上的「凱凰林」漢餅舖,遠近馳名,
除受到本地民眾的喜愛外,更有遠從日本,帶著包裝來尋找好味道的日本客。
口耳相傳下,每到送禮佳節,門庭若市,盛況空前。

隨著老師傅的退休,為了延續私房技術與堅持,第二代共同創立了「漢坊」餅舖,
延聘老師傅 李敏郎先生擔綱技術總監,讓漢坊的漢餅好口味繼續傳遞給每個熱愛的消費者。

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箇中幸福好滋味??獨享可惜...

分享個人品嚐幸福好味道的小小故事??才是最大的快樂唷~

包裹.jpg
漢坊餅藝禮盒包裹寄達府上囉~
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氣泡布包裹著禮盒=防碰撞??貼心的呵護每個好味道

打開包裹.jpg
打開包裹外包裝

有著禮盒+紙提袋 讓我們送禮也很大方唷~

還有貼心的膠帶貼著外盒 防止運送過程外盒蓋鬆開唷~

打開禮盒.jpg
打開禮盒蓋子囉~

裡面有著敘述《漢坊》幸福好味道的DM

以及訂購單+名片

好吃的滋味 總令人回味 一吃還想再吃 回購就很方便囉~

一個小月餅.JPG
準備品嚐--綠豆小月餅囉~

每個小月餅都有袋子貼心的將它密封包裝

裡面還有一個乾燥劑(記得別讓小孩拿來吃唷~)

寶貝說開.JPG
我家一歲四個月的小寶貝

迫不及待自己拿起一顆綠豆小月餅

開心的看著我??嘴裡喊著:「開」

分享.JPG
小寶貝趕緊嚐了一口綠豆小月餅

還不忘第二口要分享給媽咪吃唷~

開心.jpg
接著 小寶貝又繼續自己拿著整顆 開心的吃著

因為漢坊餅舖堅持低油低糖不添加人工香料防腐劑

所以 我能讓小寶貝安心的吃著這樣的好味道~

好吃.jpg
啊嗯~嘴巴張得極限大的小寶貝

看著他的表情 就能體會這麼好吃的滋味

每一口都值得開心品味 直到最後一口 都不容放過

吃整盒.jpg

食髓知味的小寶貝

帶著有點靦腆開心笑臉 還想繼續品嚐第二顆?

NO~錯了~!!

想一想~還是整盒都包了!~(哀呀~小孩子不可以貪心唷~)

分享2.jpg
Yes~!沒錯! 要懂得「分享」唷~

懂事的乖寶貝 懂得分享

除了想分享給媽咪之外

還想拿去分享給大家吃

認真的想著還要分享給誰...

想著想著.. 想到快「杜辜」囉~(瞌睡蟲來襲..)

茶品絕配.jpg
我的悠閒下午茶時光~

小寶貝吃飽喝足了

與瞌睡蟲玩耍去了

換我來忙裡偷閒一下囉~

這個《漢坊》綠豆小月餅

絕對是【茶品絕配】唷~


個人本來就不愛吃「太甜太油太硬」的月餅

這次品嚐了《漢坊餅藝》【綠豆小月餅】

鬆軟的程度看照片就可以明瞭

當我拿刀輕切開時 它就散開了

果然 「入口即化」

吃下第一口 就已決定了未來將會回購的命運

甜味適中超低油超鬆軟(吃得時候記得要輕輕的拿起唷~)


接著...

那無法言喻的「幸福滋味」佔滿了整個心窩...


另外一提

我家老爺今年中秋的月餅??一顆沒碰

《漢坊》果然讓他感受到滿滿的幸福滋味

卻是一顆接一顆的開來吃

他覺得味道特別「讚」!

還特地分享給老爸吃了幾顆

只吃到一顆的我..

深怕整盒綠豆小月餅就這樣被大家「飛快的速度」吃個精光

還特別交代我家老爺行行好:「拜託留兩顆給我orz..」

真的一點也不誇張~!!



《漢坊餅藝》幸福滋味的Secret

老師傅的好手藝及用心食材及製作內餡簡介

[毛綠豆]
一般根據綠豆皮的種類分為:
明綠豆:種皮為綠色、深綠色,為有光澤的綠豆
黃綠豆:種
皮為黃色、黃綠色,為有光澤的綠豆
灰綠豆:
皮為灰綠色,為無光澤的綠豆
雜綠豆:不符合以上的綠豆

一般有光澤的綠豆稱綠豆或油綠豆,無光澤的綠豆表面灰灰毛毛有層膜的感覺,
仔細看會有細細的毛絨,稱為毛綠豆,《漢坊餅藝》所使用的毛綠豆比較容易煮爛,
口感也比較棉,所以相對的價格也比較高。


金饌純綠豆椪】全台最好吃獨門綠豆沙

[綠豆沙製作]
綠豆—篩選—去殼—浸泡—鍋爐蒸孰—研磨—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋

嚴選綠豆仁,經過浸泡蒸熟後,加入獨家秘製食材烹炒,每一份材料比例都要求低糖低油低鹽,
融入數十年精研烹煮的技術流程在沒有添加任何人工香料及色素的原則下,
以適當的火侯獨特的烹炒流程製作天然清香美味的餡料.
鬆軟清香的口感取決於精準特殊的配方與每一步驟的謹慎專注.


御藏綠豆小月餅】全台最好吃獨門綠豆沙


[白豆沙製作]

白鳳豆—篩選—浸泡—豆粉分離—專業脫水—入鍋烹炒—
添加材料—測試黏稠、鬆軟度—測量烹煮溫度—定時烹調完成起鍋

獨特的豆仁萃取方式,嚴格分離出雪白不含任何雜質的豆粉,沿用綠豆沙的烹炒方式,
降低了所有添加材料,以清淡可口入口即化的訴求,取其冰清雪白圓滑不膩的口感,顧名”冰沙小月”


御藏冰沙小月】入口即化只有這裡才有

[奶油]
選用紐西蘭進口安佳特級奶油


[嚴選鳳梨素材]
經過去皮.切碎,入鍋秘煉烹煮,在關鍵的火侯與精準的副加食材,同樣以低糖.低鹽,
不加任何色素香料的訴求,精準的烹煮出天然清香甜而不膩咀嚼有味的餡料.
自然優質的鳳梨醬是其晶瑩易透晶黃的色澤,入口香醇軟Q適中的口感,顧名”藏金 鳳梨酥”


御藏土鳳梨酥】嚴選台灣本土未經改良及基因改造之鳳梨製作 不甜不油膩不黏牙搭配酥脆餅皮



[蛋]
精選絕不含抗生素健康優質的蛋雞

御藏金韻蛋黃酥】香Q沒有任何腥味的蛋黃搭配獨門綠豆沙


[豬肉]
選用前腿肉:又稱夾心肉,位於前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力較強,適於做餡。


金饌綠豆椪】上等夾心肉及獨門綠豆沙絕配的組合

另外手工餅乾及蛋糕系列食材

[牛奶]
使用林鳳營高優值純鮮乳

杏福燒牛奶與杏仁結合的獨創商品
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[巧克力]
使用日本最頂極黑巧克力


薄荷巧克力手工餅乾頂極尊榮之享受
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[玫瑰花]

使用進口新鮮玫瑰

玫瑰手工餅乾】花博特殊商品

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[青汁]
使用目前風糜日本的養生聖品粉末青汁,由羽衣甘藍粹取而成,獨步全球的粹取技術,
保留了植物本身的所有營養,純天然無任何添加物
,
是營養價值極高之產品

健康青汁手工餅乾】養生又能滿足味覺
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這麼棒的幸福好味道 就連媒體也報導唷~

綠豆椪 挑戰師傅手藝 民生報記者林翠娟、錢嘉琪、李坤建/報導

好吃的綠豆椪,餅皮層次分明,內餡細膩綿口。記者黃慶安∕攝影


中秋新派月餅雖然流行,不過似乎被廣大市場的消費者歸類成送禮用,

以致眾多都成為流浪的月餅。逢滿月當空,這道地的綠豆椪,居然也是月餅的主流之一。


歷史悠久的老式糕餅店,中秋之際可是特別的忙碌,原因無它,逢佳節思想起古早味...


(詳細新聞內容:http://issue.udn.com/LIVING/WEEKEND/eating/themes/880918/880918c.htm)




挑戰味覺的極限享受 盡在《漢坊餅藝》~還有更多的幸福好味道唷~


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Text/ Natasha,Afra photo/ ELLE US(GETTY)

最近英國小公主夏綠蒂進行受洗儀式,英國皇室成員再度成為大家的焦點,除了喬治小王子以酷似爸爸威廉王子兒時造型的模樣登場以外,凱特王妃(Kate Middleton)的優雅造型也再度受度注目。然而身為劍橋公爵夫人的凱特王妃總是也被拿來與已故的婆婆黛安娜王妃Princess Diana作比較,雖然兩人風格有些不同,但在某些重要場合中,又有些不謀而合的相似之處。不如,現在就來看看凱特王妃酷似戴安娜的的各種經典造型。

雋永風華

戴安娜(Diana)於1988年穿著一襲象牙白套裝,古典的精緻繡珠延伸至雙袖,裙擺的包臀魚尾剪裁美麗典雅的令人難以忘懷。

凱特(Kate Middleton)於2011年4月舉行婚禮,在離開克拉倫斯宮的接待後,展示了Alexander McQueen天使白緞面禮服外搭一件開襟羊毛短衫,腰間還綴上一條珍珠腰帶。

紫色浪漫

戴安娜(Diana)1996年6月在芝加哥菲爾德自然史博物館出席晚宴時身穿Versace紫羅蘭色修身晚禮服搭配Jimmy Choo同色高跟鞋打造出非凡女人味。

2011年7月,凱特(Kate Middleton)在北美皇家巡訪期間身穿濃郁高貴的紫色Issa打摺連衣裙,佩戴伊麗莎白二世女王的Maple Leaf Brooch楓葉寶石胸針,腳踩黑色Prada高跟鞋,慶祝加拿大國慶日,性感與得體兼備。

英倫學院

戴安娜(Diana)1980年於白金漢宮選擇一套沉穩的深藍套裝內搭水手領襯衣,繫上紅絲帶增添了些許學院風範,珍珠頸鍊則是象徵戴妃雋永的浪漫優雅。

同樣在2011年7月加拿大北美皇家巡訪期間,凱特(Kate Middleton)身著Alexander McQueen米色針織裙亮相Charlottetown歡迎儀式,海軍領結裝飾搭配上藏青色高跟鞋整體清新可人。

柔美風情

1985年3月戴安娜穿著Bruce Oldfield洋裝在倫敦格羅夫納酒店,淡紫色的珠光紡紗質料運用特殊抓皺,顯得獨特高貴。

2011年11月凱特在全國紀念樹木園在上訴聖詹姆斯宮在倫敦選擇Jenny Packham光滑綢緞禮服,隨風飄逸的裙擺與單肩設計,妝點出恣意風情。

粉紅淑女

1985年4月戴安娜在意大利西西里島皇家巡禮期間身穿Catherine Walker淺粉套裝,復古五分澎袖,戴上淑女寬帽,甜美動人。

2012年5月凱特以Emilia Wickstead的方領百褶裙裝參加於白金漢宮舉行的園遊會,斜戴式的裝飾帽為簡約裝扮注入一絲俏麗。

動人藍綠

1985年10月戴安娜在墨爾本,以孔雀藍單肩蝴蝶結禮服,加上同色系珠寶飾品,搭配出高雅又活潑的造型。

2012年5月凱特在皇家阿爾伯特音樂廳身著Jenny Packham湖水綠深V洋裝,肩上的蕾絲袖增添柔美氣息,並用寶石腰帶繫出輕盈的腰線。

高雅純白

1986年6月戴安娜在雅士谷賽馬場,選擇了春夏感的合身純白洋裝,細節設計是基本款服飾的靈魂,強調胸與腰線的立體剪裁看來俐落有型,再加以點綴珍珠耳環,展現高雅的貴族氣息。

2012年9月凱特在新加坡期間的鑽禧紀念巡訪,選擇傘狀下擺設計,配上白色套裝式小外套,讓上半身的簡潔線條和下半身的飄逸自由感呈現有趣的對比。

奢華風情

1986年在德國駐倫敦大使館的晚宴上戴安娜禮服選擇Emanuels禮服,白底上飾滿了金片、水晶和珠串的精美華服。

於2012年9月馬來西亞吉隆坡的鑽禧紀念巡訪期間舉行的正式晚宴,凱特王妃穿上Alexander McQueen典雅長禮服出席,象徵高貴的金色鑲片設計在此情此景下頓時被賦予了南洋民族風情。

格紋魅力

1985年戴安娜身穿Emanuels長大衣同時與查爾斯遊覽威尼斯,當年流行的大翻領及墊肩設計,現在回顧依舊時髦。

2012年11月凱特著深綠色Alexander McQueen格紋裙裝,拜訪她的母校聖安德魯學院,搭配黑色手拿包,展現英國的品牌的時尚魅力。

清爽薄荷藍

1987年4月戴安娜以Catherine Walker長外套參加復活節活動,清爽的薄荷藍與同色系女仕寬帽,穿出春季氣息。

2014年11月凱特身披Matthew Williamso大衣,參訪威爾士的彭布羅克煉油廠,混搭一雙高筒長靴整體顯得更有氣勢。

璀璨靛藍

1987年2月戴安娜在葡萄牙里斯本的正式晚宴,穿上Bruce Oldfield深藍一字領露肩禮服,頭戴耀眼王冠,。

在2014年12月聖安德魯的第600週年紀念晚宴凱特以Jenny Packham藍墨色絲綢薄紗禮服仙氣十足,高腰的設計巧妙遮住孕肚,精心添入翡翠綠長耳環跟手環作點綴,奢華貴氣。

甜美緋紅

1990年6月戴安娜參觀威斯敏斯特,穿著黑色單排釦亮粉套裝,亮麗有型,無領式的長版剪裁也讓身形顯得更修長。

2015年3月凱特拜訪於倫敦的斯蒂芬·勞倫斯中心,選擇桃色雙排扣Mulberry毛呢大衣,襯出好氣色。

幸福見證

1981年2月,黛安娜與查爾斯宣布訂婚時,寶藍色的西裝裙套裝與白色絲結襯衫,不僅落落大方也襯出黛妃洋溢幸福緋紅的臉龐。

凱特王妃與威廉王子於2010年11月訂婚之際,則是有志一同以深藍色的Issa洋裝見證王子與公主的美滿愛情。

黑色經典

1981年黛安娜王妃與查爾斯王子訂婚後,首度一同於倫敦金匠大廳出席公眾場合,以一襲經典黑色低胸晚禮服,難得展露小性感。

2011年凱特參加太陽軍事獎典禮所穿的Alexander McQueen天鵝絲絨長禮服,修身款式凸顯姣好身形,而胸前心型荷葉領設計與有異曲同工之妙。

王妃風範

1981年黛安娜與查爾斯的世紀結婚上,以蕾絲泡泡袖、大荷葉領與份量感的公主裙襬交織為專屬於黛妃自己的夢幻婚紗,至今出嫁模樣仍深留於世人心中。

2011年凱特於結婚典禮身穿鍾愛品牌Alexander McQueen所設計的古董蕾絲包袖禮服,放下浪漫棕髮頭戴王冠,穿出新王妃風範。

氣質米白

黛安娜王妃於1981年第一次正式訪問威爾士,戴了一頂帶羽毛的帽子,帽子顏色和外套相襯。凱特於2006年出席勞拉·帕克·鮑爾斯和哈里·洛佩斯的婚禮上也戴了一頂相似的帽子,搭配裸膚色蕾絲小洋裝。兩位王妃不僅在色彩上注重統一,在帽子的款式上也注意調和,使其與上衣風格匹配。

端莊舒適

1982年黛安娜與查爾斯在誕下威廉王子後,首次與大眾見面。

2013年凱特與威廉帶著小王子喬治公開亮相,兩任新舊王妃都穿著寬鬆圓點洋裝,舒適中依舊不失端莊。

復古鮮黃

戴安娜(Diana) 於1983年澳洲及紐西蘭皇家尋訪期間參觀愛麗絲泉,穿著鮮黃色白色印花洋裝,繫上寬腰帶,看起來滿是青春朝氣。

2011年北美皇家巡訪,凱特(Kate Middleton)抵達卡爾加里機場的造型相當甜美亮麗,Jenny Packham洋裝上頭柔和的檸檬黃和公主袖結合,復古翻領搭配身前的排扣裝飾,彷彿回到了80年代展露清新優雅氣息。

溫婉深藍

1983年於紐西蘭的皇家尋訪期間戴安娜在旺格努伊,從頭至腳整襲的藍色復古連衣裙裝扮,運用細節配件增添亮點。

2012年凱特於東安格利亞兒童收容所第一次公開演講,飽和的靛藍風衣式洋裝,搭配黑色寬腰帶,保持一貫溫婉氣質。

親民時尚

1983年黛安娜穿著清爽白色連衣裙和查爾斯在澳洲艾爾斯岩。

2014年凱特和威廉同樣造訪澳洲艾爾斯岩時留下的倩影,身著輕便洋裝展現自然與親民樣貌

濃郁墨綠

1983年黛安娜的Jasper Conran墨綠色兩件式套裝,稍微oversize的剪裁,必備的珍珠配件,勾勒出道地的英式淑女樣貌。

2014年凱特參加聖派翠日Emilia Wickstead墨綠色毛呢風衣,運用腰間皮帶為身形帶來加分效果,配戴Gina Foster蝴蝶結禮帽。

重現風華

1984年黛安娜(Diana)抵達伯明罕機場時,身穿皇家御用品牌Catherine Walker大衣,頭戴圓禮帽。

2014年凱特(Kate Middleton)和喬治王子開啟澳洲及紐西蘭皇家尋訪的第一站抵達紐西蘭惠靈頓機場時,恰巧也是穿著Catherine Walker紅色雙排釦套裝,戴上Gina Foster圓帽,彷彿重現戴妃風華。

率性優雅

1985年戴安娜帶著年輕的哈利王子在蘇格蘭亞伯丁國際機場下飛機時身穿中性灰色軟毛呢長版西裝外套,露出黑色領結,率性有型。

2014年凱特、威廉和喬治小王子,澳洲及紐西蘭皇家巡訪的最後一天,於澳洲搭乘他們的飛機,凱特以一身收腰傘狀西裝裙,優雅畫下參訪句點。

優雅時髦

1987年黛安娜(Diana)以Victor Edelstein黑色圓點洋裝搭配招牌珍珠項鍊裝扮,授獎給查爾斯王子的馬球經理。

2013年凱特(Kate Middleton)造訪倫敦華納兄弟影城,選擇和婆婆相似的白底連身及膝裙,當時懷有身孕的她利用黑色七分袖西裝外套聰明達到顯瘦效果。

俐落軍裝

1987年黛安娜至薩里出席結業典禮時,依然是Catherine Walker白色鑲金邊套裝,配戴設計師Graham Smith的帽子。

2014年凱特造訪布萊切利園身穿Alexander McQueen套裝,白色絲質襯衫搭配深藍色開岔窄裙,金色雙排釦設計帶出濃濃的軍裝風。

浪漫雪紡

1987年戴安娜穿著天藍色平肩Catherine Walker百褶長禮服參加戛納電影節。

2011年在洛杉磯凱特以浪漫Marchesa雪紡紗禮服參加英國電影電視藝術學院典禮,猶如希臘女神下凡。

高貴黑紅

1993年聖誕節戴安娜(Diana)在桑德靈厄姆,服裝配合節慶運用紅色及黑色作撞色搭配,其中帽簷上的頭紗襯出她的高貴氣質。

2006年凱特(Kate Middleton)在伯克希爾皇家軍事學院出席皇家遊行,紅色V領外套內搭蕾絲襯衣以及手上細緻的蕾絲手套透露出這位新王妃保守中略帶一絲玩世不恭的衣著高品味。

出眾氣質

1996年戴安娜參訪巴基斯坦的肖卡特哈努姆紀念醫院。

2012年凱特王妃參觀馬來西亞Assyakirin清真寺,她穿著白色的比烏拉連衣裙,婆媳兩人不約而同都搭配白色頭巾。

*本文由 ELLE Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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